إذا كنت غالباً تطلب عصير الطماطم أو مشروب "بلودي ماري" على متن الطائرة، ولكن نادراً ما تطلب هذين المشروبين في أي مكان آخر، فيمكن للعلم أن يفسر رغبتك الغريبة بالتلذذ بهذه المشروبات خلال الرحلات الجوية.
اقترحت الدراسات السابقة أن الأصوات العالية، مثل محرك الطائرة يمكن أن تقلل من القدرة على تذوق النكهات بنسبة تصل إلى 30 في المائة.
وأشار المشرفون على الدراسة إلى أن أومامي (أي الطعم اللاذع اللطيف) هي في مأمن من هذا التأثير. وتعتبر أومامي إحدى الطعمات الأساسية الخمس إلى جانب الحلو، الحامض، المر والمالح.
ويعتبر الباحثون أن هذا يمكن أن يفسر شعبية المشروبات المستندة على الطماطم على متن الرحلات الجوية، ما قد يؤدي أيضاً إلى مساعدة الطهاة على معرفة المكونات الأفضل لوجبات الطعام خلال الرحلات الجوية.
CNN
طباعة
ارسال