معروف أن الإفراط في تناول مادتي السكر والملح له مخاطر كثيرة على الصحة، وهاتان المادتان تُستعملان بكثرة في الأغذية المُصنعة، وقد تسببان السمنة، لكن الجديد في الأمر هو أنهما قد تؤديان إلى الإدمان!
قام الصحفي بصحيفة "نيويورك تايمز" ميشيل موس بتحقيق حول السكر والملح والدهون في المواد الغذائية المصنعة، أثبت فيه أن جسم الإنسان حساس جداً تجاه هذه المواد الغذائية الثلاثة، وقد تسبب له كثرة استهلاكها الإدمان. وقد أدركت مصانع المواد الغذائية هذا الأمر، لذلك تستعملهما بكثرة في منتجاتها الغذائية.
وحسب ذات الموقع، فإن المنظمة العالمية للصحة نبهت في تقرير حديث، إلى أن تناول الأغذية المصنعة التي تتوفر على كمية كبيرة من السكر، قد تسبب في السمنة لـ 27 في المائة من المراهقين الأوروبيين، و13 في المائة من الأطفال.
ويؤكد ميشيل موس في كتابه أن المصانع الغذائية تستعمل الملح بكثرة لتمنح طعماً للأغذية التي تنتجها بدلاً من استعمال عناصر أخرى غالية الثمن لكن جيدة للصحة كالأعشاب والتوابل، وذلك من أجل رفع مبيعاتها.
والملح كالسكر والدهنيات يسبب الإدمان، كما أن استهلاكه بكثرة يشكل خطراً حقيقياً على الصحة.
وبالرغم من ذلك، يبقى استهلاك السكر والملح بتوازن شيئاً ضرورياً، لأن جسم الإنسان بحاجة إلى مكوناتهما لتنشيط وظائفه الحيوية.
دويتشه فيلله
طباعة
ارسال